Suroviny
Na těsto:
- 160 g celozrnné mouky
- 300 ml mléka
- 2 vejce
- 1 velká hrst čerstvého špenátu
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce bazalkového olivového oleje
- 1/4 lžičky panenské mořské soli
- olivový olej na smažení a vymazání formy
Na náplň:
- 2 lžíce slunečnicových semínek
- 200 g tvarohu
- 50 ml mléka
- 2 lžíce sušených rajčat (v oleji)
- (1 lžička chilli olivového oleje)
Na vaječnou zálivku:
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- 1 menší hrstička čerstvého špenátu
- 50 g parmezánu
Postup
- Všechny ingredience na těsto vložte do mixéru a rozmixujte do hladkého palačinkového těsta.
- Na pánvi o průměru 24 cm usmažte cca 9 palačinek.
- Opražte na sucho slunečnicová semínka, dokud nezezlátnou a nerozvoní se. Potrvá to asi 3 minuty.
- Smíchejte tvaroh, s mlékem a vyšlehejte s nadrobno nasekanými sušenými rajčaty. Pokud chcete krém, vše můžete opět rozmixovat do hladka v mixéru. Můžete přidat i chilli olej, dostane to grády. Hotovou náplň smíchejte s opraženými semínky.
- Vejce s mlékem a špenátem rozmixujte do hladka a přidejte na jemno nastrouhaný parmezán.
- Všechny palačinky namažte tvarohovou náplní, zarolujte.
- Srolované palačinky vyskládejte do pečicí formy vytřené olejem, vše zalijte zálivkou z vajec a posypte parmezánem. Pečte při 180°C asi 25 minut, do zlatova.